烹制方法(两人份), A( [7 T9 \6 U6 l
　　材料：乌冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2两)、红萝卜(1/3个)、蒜头(3瓣)
4 r: y, S6 h2 k　　调料：! B4 k% K& i. V2 m
　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、麻油(1汤匙)、糖(1/6汤匙)4 o, D4 _8 `' h) }% ^, i- |% Y. s

* _" X  U! D) |4 x5 ~第1步
$ p( e+ Y; X2 r- D2 r% r# L　　1 红萝卜去皮洗净，切成丁；青瓜洗净切成片；甜豆撕去老筋，洗净也切成丁；蒜头拍扁去衣剁成蓉。 1 }( ]1 x  Z# E& G3 l: o/ y
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第2步. W: A$ I0 Z) g* p, {
　　2 锅内烧热注入5汤匙油，爆香蒜蓉，倒入红萝卜粒、甜豆粒煸炒1分钟。
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# q# [- \; M2 G7 r2 }, G+ u$ i第3步
5 }$ S/ t9 p: p: }2 r　　3 将青瓜片倒进锅，添入1汤匙麻油，连同红萝卜与甜豆一起翻炒30秒。; P8 e9 w5 C0 Q0 I( X. R
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第4步8 y" i  W3 t+ o# A% N- w
　　4 倒入乌冬面，洒5汤匙水，将锅内食材翻炒1分钟，直至乌冬面与食材均匀混合。 / t- I/ F# S: p% l0 o
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第5步5 J. f" |4 _+ j. I; T; g' h
　　5 加3汤匙酱油、1/5汤匙盐和1/6汤匙糖入锅，翻炒几下入味，便可装盘了。 / B8 q- R. Z# X6 x
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成功6 O! d. y: a( c2 {( g7 f

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厨神点拨
  A$ m" n( J& \　　1、这里用的乌冬面是即食的，所以炒的时间不宜过长，免得炒糊导致乌冬不爽口了。如用普通的乌冬面，要先用水煮熟并沥干水，才能下油锅炒。, X8 G6 w% W" L" z7 L* l& f( {
　　2、炒乌冬时，可用鸡汤代替清水，可使炒好的乌冬面更美味。0 X& f9 \& x; y* f$ Z
　　3、乌冬面、荞麦面和绿茶面是日本最具代表性的面条，日式乌冬面做法虽普通，但要配上牛肉和高汤才算正宗。' O: A0 }/ v8 H  s) F
　　4、酱油不宜放多，加多了乌冬面的颜色会发黑，装盘前可洒点盐调味。

推荐是不要酱油的，还有就是乌冬面爽口弹牙，要做出来吃着是很有弹性的才算成功

领教！！！谢谢！！！！！！！！！！！顶！！！！

原来是面啊 没酱油我可不要吃 我要放点酱油的

看着很好吃的样子./做法也不难.值得试试.谢了/