$ D( B( G  ^* p7 Y/ ~& l+ ]4 n给爱吃茄子的同志们推荐这一道家常菜---茄盒儿 7 O7 w5 |& t8 V+ q7 W0 ~$ k2 X$ R 真是荤素搭配，好吃不腻，且老少皆宜哦 " [/ t  f: _( k- I  . I/ Y: E- ]8 h) u0 O! A6 I: D 主要原材料；茄子，肉馅，芹菜，辣椒，鸡蛋1个，葱姜蒜若干 % X$ w+ t* K+ F8 i8 w   * c. D* n5 b! B 肉馅加入盐，13香，鸡蛋一个，酱油，葱姜末搅上劲， , Y8 k2 B& t' [- v2 k% r芹菜用水抄软后剁成碎末。加入到刚刚好的肉馅里搅拌均匀。 2 n% ?  |& `. k' F 其实就像做芹菜馅饺子的时候一样就行了  / w& X- n3 z% g9 ~; R3 u ! v9 q# A/ m0 |8 N) k8 B; ^; k+ Z / `  z+ X) ?7 `   W7 P% P, [' p+ z5 ^ , |+ F" ?/ j' B! a, @5 M1 g* w7 q- u( z2 @ ( E& C6 g' d: P3 j 1 k& N8 N; o9 f  P9 u# L茄子去掉蒂，洗干净，切成一本书的样子， 5 a5 _& |$ M6 {8 _就是一条一条的，但不要切断，这样用手一扒就出现一个小房间可以装肉 ! s* A# w; k1 M- w 哎，说的不好，大家还是看图吧 ; v/ W( K$ D+ W$ H, V   : B) P* a8 Y8 u1 y7 v% m  f 9 G; F; [; z9 n7 F# o* R 2 T  [% {5 v) m7 g- b, X # S; Q) i- v1 y2 t9 C9 f' Y& u( y! ?( @3 z4 J8 [8 H, t5 A 辣椒纵向切，铺在锅底，然后把装好肉的茄子摆上去 2 t& _. I& {, Y辣椒是为了让茄子不要粘锅，也可以用小葱的 & d7 ?! H4 s; W8 Q7 ~3 R 不过最后出来的辣椒也是很好吃的 # Q7 z/ S# s3 I; |/ x9 v8 m   " k- p3 ?- M4 t, s. t) P7 u  R  n: ? + p: B. c1 L2 J7 W/ u/ z% f $ ]& E: }, g) D! r/ {8 [5 U 0 `: ~8 J& v8 L: j+ y5 L+ G$ D& Y 8 Z. Q' w3 d, ~& X% }3 M摆好了添上水，只有一层茄子的话要没过茄子的一半， ) J3 m* T* }1 i+ c/ m. H1 s n层的话要没过最下边的一层。这都是至少的量。爱喝汤的可以多放。 . A( V- v  s; Y要再放些盐，扔几个蒜粒开始煮， * m6 |+ \/ N4 r7 v; @8 t- c 30分钟后解围裙开始吃吧# ^, _0 S: B  ^ 对了，放几个葱结点缀一下！ / w+ A: p! c2 V) b/ T   : R7 a& q% b; j, N  9 N1 m, E6 M" g2 @' R! V  G/ B    0 v: E* u) Z7 E' }3 P' b  G6 L2 O& l& b. O6 L 1 V, ?6 B2 n. _: s5 }/ y( K* _$ o0 Y/ ?  t  P. G  R! R 总结： 1 ]4 [) e9 h$ Q# F- f5 D* [ 1。做肉馅时盐不要放的过于多，因为最后炖得时候还要加一次盐 # q2 z1 S7 y: l1 a% \1 n# l 2。炖的时候要小火，把茄子炖得软软的才入味，才好吃，如果茄子不断生就不好吃了。 0 J8 i8 o9 ~0 c& E. i. t

我也喜欢吃茄盒，可是看不到图片啊！楼主检查下吧