菜谱名称  葡 萄 鱼 . N, _6 F7 b2 B% I. D/ E- a
所属菜系  安徽菜
1 ?$ U3 g4 }& X7 m所属类型  地方特色 4 l8 S% A+ [) K9 C6 r4 ]5 D4 v
基本特点   ( c$ w( ?) L3 D. w/ ^
基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克
3 `& V* u3 g. n" q3 N, t+ b制法& W: Z5 V; I) l, c
鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
0 }; J  A% G  q. `. z1 r3 B7 S菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。
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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。