苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼 5 o& B) \' d# G1 i; p
所属菜系  粤菜 ( g2 H6 H% E: y" ~9 N
所属类型  特色靓汤
% f, y: `" j- B8 z" O9 G6 \基本特点   & k: _: K4 ^. `% S$ b" a
基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 ! c+ M6 W! N7 \) @/ _- _! E  M
        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。! a, ?& ^* Q" o& ]: R6 U! @7 X
        制法：1 G3 A& ~& R& N) a  j5 ^

) U6 X3 P: p, ]/ O; T　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
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. d, X3 z. h3 [7 t. B( h　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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! t5 N; N* ^; K, Z; B6 i3 q& C　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。& v* u* P; C4 _, c

5 E, \5 p$ Y3 W' G1 ]8 j　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 ' ], z' w  l, q+ t/ d+ b

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