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红豆鲜奶蛋糕
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原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
2 ?8 q5 g' w9 {9 S 10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
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在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
8 R6 k" @4 r ^# q7 Q鲜奶油600ml
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红豆馅(越细越好)适量
6 C8 a4 c9 g# G& n 蜜红豆适量
8 A+ }/ z% Z) E& z# g) G 银珠糖适量(可省略)
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3 b, ~# b% x F5 @ 做法:
0 H6 V" M4 r1 f/ t# z 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
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2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
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3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
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4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
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5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
1 T; Y# g! F0 C( Z1 J 6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
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7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
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9 i5 k2 @8 X* S/ u" @3 c 注:
' o5 Z8 L- r+ @9 B4 b" U9 _ 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。