红烧鲤鱼(图解)

红烧鲤鱼(图解)
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& G9 \( e+ W0 q  p+ M: [鲤鱼收拾好后(可以不去鳞,)一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美) % K5 y% k; E( Y, ?# p( e( {1 i7 m9 i

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. w, Y& E6 @0 E, K4 i5 t* @备好配料! c婔?鋯瓒? : {3 R. P& |4 F/ |' \
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# c' U3 w& b1 Y配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。 ; o  b8 T; G5 N7 ]/ b7 K
配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!: ^& {" _' T9 r1 |9 g( U

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8 S6 D" ^" d; g; m7 y8 D2 f大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!8 N6 _/ \2 u+ M+ O

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2 w4 a" I' |) v' M7 A5 h# Y" Q大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。
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9 k$ C! }* T9 a' V  S& p一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中
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再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。3 z/ D' u( o* U- s& b
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