苹果焗猪颈肉
, t# e; b2 R' H" B6 L3 P- x) r- b& t7 `* }' n. G0 t0 L' C

# T: y8 x$ e; Y" w% {' A# d! E( D& H3 u# z
材料：猪颈肉4两（切厚片）、苹果1个、洋葱丝1/4个、芝士片2块7 p2 s" h& [0 N. @0 c

5 t2 P+ o" m4 T& t0 N( c! g
2 m" u; P/ u- r$ ~4 N) @$ a/ z( ]* K
/ k+ S& A5 g. L) s# N# ]$ _
猪颈肉先用少许盐和胡椒粉腌一下0 h' `% f1 x" ~8 M' V

, X: G4 B4 {# q; g# E- Q2 p4 j4 ^6 P
' s2 E3 e1 f; ~  u9 Z, X) N

% F8 Q& x: S7 y# i苹果去皮去核切厚片，用淡盐水浸泡片刻，边角料用水煮软，用搅拌机打成苹果酱留用
& Q2 M6 m+ _' j5 k0 G& g6 D0 n+ Q+ q
0 r' y; c# X0 E5 O# k% {2 a- V1 x4 F# O

6 a" Z8 q; m+ U' a' h7 l7 G* U( M# e
猪颈肉先沾上少许生粉，中火煎至两面金黄，推至一边，下洋葱丝和苹果片炒香
) G: p7 j# K! N  v' n2 y2 w/ N1 {  {0 j3 s: V2 n( J9 D# i

4 v/ q  o; z7 i, a- [1 d; w! b0 E' ^3 Z" Y
在苹果酱中加入茄汁、0急汁、糖各两匙、盐、味精、生粉水各适量，勾芡至汁浓熄火6 m2 u" J: @  W* x1 X4 ~

, _: N% v- f- T) Y5 p* A
/ U8 ~! B8 D! u% M' P) o# A! j
盛入耐高温盘里，猪颈肉和苹果相间排列，表面铺上芝士碎，放烤箱中层用200度左右烤至芝士金黄融化即可
8 M0 @; p" |7 `4 G. s: Y' d7 s' ?4 F7 d6 l5 Q
6 H% m; G2 k' R! u+ i' T* g3 q
1 R) v2 l' e# l$ H; C$ M

% H0 A* r& e3 G1 c# q* ?苹果焗猪颈肉:s_13::s_13::s_13::s_13:! M+ ~  {; h# D3 Y, k+ h
# s' x. q' \$ H0 N. R. |
[ 本帖最后由 botong000 于 2006-8-10 10:48 PM 编辑 ]

又是用烤箱的，不用烤箱能吃吗？