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干贝丸子

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-12 17:02  只看该作者
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干贝丸子

干贝丸子     
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' U2 }* u) C2 ]! _7 ~" k) A* r& h: A. c+ d1 I

9 S# o$ G! h+ J' ^- s 干贝100克，净鱿鱼，水发冬菇，海米，去皮荸荠适量。
3 c0 X5 s/ f$ K' N* [2 d$ J/ F/ F1 g. x3 G* L2 K7 Q' J
1、鱿鱼制茸，加调料搅匀；
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3 a  _6 u- O6 V. x' M2、冬菇，海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊；6 S) Q5 S, L/ @
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3、干贝泡30分钟沥干，加料酒，葱姜蒸30分钟晾凉装盘；
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4、鱼茸糊挤成圆球, 逐个放在干贝上滚上干贝丝蒸10分钟后装盘；) l6 y9 z, w1 r; T- j0 j; }/ T) a

  L* L/ d0 [& W/ {$ Y1 G5、鸡清汤加味精盐，烧开勾芡，浇在丸子上即成。

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