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[热菜] 香酥鸭

老母

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1楼大中小发表于 2008-11-22 09:30 只看该作者

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香酥鸭

特点:味香酥，色金黄。原料:光鸭（１５００克）、葱花（８０克）、粗盐（６５克）、姜（１３０）、花椒（８克）、黄酒（少许）、桂皮（２０克）、酱油（少许）、八角（８克）、小茴香（４克）
制作过程:
一、除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍全身，加各种香料如桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干。
二、起油锅，用武火烧热，将鸭子放入锅内，炸后拿起，在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再睛锅炸至呈金钠色即好。食用时，食用时,可蘸花椒盐吃。

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zgkm 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-11-22 09:33 只看该作者看起来不错,都流口水了,感谢分享,以后有机会试试,
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robinchow26

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3楼大中小发表于 2008-11-22 10:01 只看该作者

口水ing，。

，有机会也自己做做试试看。

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落叶归根金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-11-22 16:35

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cctvqip

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4楼大中小发表于 2008-11-22 10:32 只看该作者

楼主介绍的很简单，但是做起来就麻烦了！！

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毛矛

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5楼大中小发表于 2008-11-22 10:39 只看该作者

这种成整只做成的我想不会是很好吃的，只是好看德了。

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yanzl2008

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6楼大中小发表于 2008-11-24 17:29 只看该作者

现在的鸭子皮厚的吓死个人，吃起来腥味让人受不了

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cahhfjs

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7楼大中小发表于 2008-11-24 18:15 只看该作者

要蒸三个小时啊。等蒸好也饿P了，还不如直接上街买只烤鸭呢。

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pwlian

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8楼大中小发表于 2008-11-26 12:44 只看该作者

这个好，一定在自己工作之余试试，我想应该非常味美的，我对吃是非常感兴趣的。

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mzbszl 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-11-27 13:36 只看该作者看起来不错，但图片里有虾？我吃鸭肉时从不跟虾混杂
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vagaa0403 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-11-27 18:58 只看该作者看那样子不酥啊怎么叫香酥鸭啊不明白啊呵呵
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