南乳排骨

材料：
/ w9 ?' d6 ?7 j# S. R8 I  ~上好肋排3条，南乳2块，老抽和盐少许，冰糖3大匙，八角2粒
4 T6 R# v7 }2 m. y6 t" j" p做法：
, V1 z! l: K- I; m, m1、将3条相连的没切开的排骨拦腰斩成四大件，然后放入开水中氽一下，捞起放入高压锅中，加入刚刚浸过排骨面的水量即可，煮20分钟就关火。
: P( S- k$ F0 {4 Y2 m2、待高压锅冷却后将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷，等水快干时就可以上碟了。
% h" r$ ~% @- `成品：酥软，鲜香，骨都有味！- D% q" S4 f1 L* @% f) _
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先看成菜
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　　排骨三条连着斩成大块，开水去血沫
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. B4 O7 i: E8 W# d　　高压锅煮20分钟- J+ S: y$ I7 V! F5 f

6 l$ o0 N+ s" z4 ~/ l　　将排骨取出，换炒锅加少许油烧开，把排骨放入翻炒一下，接着加入刚才高压锅内的肉汤（看排骨的酥软程度来加，如果肉已经很容易掉了就加少一点），把南乳，老抽，冰糖等一起加入，盖上锅盖用小火来闷。5 z7 Z9 c4 w2 M9 E& v1 w

& v% O. q& W4 p/ S2 m4 a& H　　收汁就可以上碟了。* N  U& a4 t) C% Z- i8 `
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