五彩藕丝[6p]

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1楼大中小发表于 2006-8-16 13:15 只看该作者

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原料：
嫩藕半斤，切成约四厘米长的丝，放入水中浸泡待用；水发木耳半两，切丝；青、红椒去蒂、籽，切丝；嫩姜（可用老姜代替）一小块，切细丝；盐、味精、白糖、白醋、花椒油适量。* u' J8 K/ m8 X( V* ^( r3 _2 T9 Q* r. o

做法：# H' [, Z, O+ |
1、锅中加水烧沸，倒入藕丝煮二分钟，捞出放入凉水中。- B$ P5 N; s6 |) @" w* J

: G3 s0 P7 H6 s; z- v
2、木耳丝倒入煮过藕丝的锅中“飞水” 后捞出放入藕丝中过凉水，然后一同捞出沥干水，放入碗中。

3、锅置火上，放油烧至五成热，倒入姜丝、青红辣椒炒出香味。

+ G- j& N$ d# E0 Q
4、倒入藕丝、木耳丝，加入盐、味精、白糖、白醋、花椒油拦匀。( A* R% F* \) C5 d

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5、装盘即可上桌。

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