冰糖肘子

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1楼大中小发表于 2006-8-16 13:40 只看该作者

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原料：肘子。蔥、姜、八角 Etc7 G& p. E) h3 u+ b( w$ n$ K

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原料入鍋，加一點茶葉、日本料酒、適當的水大火燒開，然後小火煲 3小時。中間用勺去幾次血水、油水。- w' z0 k) U7 M6 q7 V2 d0 z

: l' B$ a7 Q- }
放入“老滷”。第一次做的話，加生抽、老抽、鹽、冰糖。

繼續煲一個小時。+ ~5 B% q9 M& k6 [7 @( B5 p. f/ n

K; \8 g z* z
成品。

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