姜丝炒大肠

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% {& v: }9 u- w" @[所需材料]4 @4 A5 v# {, C& o3 D; X" B
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材料：猪大肠300公克 姜5片 大蒜2粒 红辣椒1支 调味料： A料：醋精 、黄豆酱各1小匙 鲜鸡粉1/2小匙5 i/ u! {' d! [- W! ~
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[烹饪过程]* l0 a# G* t# \9 D' M

8 `0 L+ A, r( [! [* P1. 全部材料洗净。大肠切段，姜切丝；红辣椒去蒂及籽，切丝；大蒜去皮，切片备用。' ^4 u5 l' _5 k4 i) n* u
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2. 锅中倒入1大匙油烧热，放入大肠炒热，加入蒜片炒香，在加入姜丝、红辣椒丝及A料炒半均匀，即可盛出。5 T6 C* Z$ q3 Z( Y1 X  x

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7 B4 v  D" y) |) b# M9 [[备注]
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姜丝最好选用嫩姜，才会清脆可口，不仅能调味，亦可直接食用。炒姜丝大肠一定要用醋精，才能表现出道地客家料理风味。