家常小炒－榨菜肉丝/下酒小炒-笋丝吊片

I. 这是一道既简便又大众化的家常小炒，但它香辣开胃，拌饭送粥下酒皆宜，真是百食不厌。 2 q. |$ e0 b1 L( a
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材料 ：榨菜丝（泡清水除去咸味，挤干水份），肉丝，洋葱丝，辣椒丝，甜椒丝，虾米。
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调味料 ：辣椒酱一大匙，酱油一大匙，麻油一茶匙，料酒半大匙，糖少许。 9 G$ A$ o0 q9 e: E

  o3 l4 B5 u& t4 z2 q) O' p8 [做法 ：一大匙油烧热，放进肉丝翻炒至变色，加榨菜丝，洋葱丝，辣椒丝，甜椒丝，虾米和所有调味料拌炒均匀（约五分钟）即可。$ |& T! D, j4 E( B9 G& j
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II. 这道菜做得重口味，笋丝的爽脆，吊片的嚼劲，加上辛辣的味道，用来送冰啤酒很适合。 2 B9 @9 |; O* T; ^, H. j, a) ?
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材料 ：笋丝，吊片丝（半干鱿鱼，烫卷即可），肉丝，胡箩卜丝，辣椒丝，蒜蓉。
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& v- N( m- m# h% G7 f4 R调味料 ：辣椒酱两大匙，蠔油一大匙，酱油半大匙，料酒一大匙，糖少许，清水两大匙。 $ m! l. k* }2 u7 b) C" b3 L6 X

4 a% d- N( ?' E: J做法 ：两大匙油烧热，放进肉丝翻炒至七分熟，加笋丝／蒜蓉／胡箩卜丝／辣椒丝和所有调味料拌炒至汤汁收干，放进吊片丝拌均即可。1 J) B  R7 }/ T

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