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豉椒苦瓜

haiyuli

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-19 21:05  只看该作者
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豉椒苦瓜

原料：  s6 u" }0 |1 F4 Y' S$ u
苦瓜一斤，甜椒一个，火腿肉约一两，蒜半个，永川豆豉一匙，豆豉辣酱两匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙。+ W2 H. }4 q5 k) R
做法：; V: e9 O- d( V" G) v4 `$ }8 q% A
1、苦瓜切稍厚的片，甜椒切粗丝，火腿肉切丝，蒜切片，豆豉剁细末。
0 g& @8 [. `- K4 H6 _# q( X: b
; _% W* r0 i+ a& w+ H% g2、锅置中大火上烧热，倒入苦瓜、甜椒用干锅煸干水份。煸至蔫软呈微黄色盛盘里待用。8 y* V, B1 y% O& [& p7 f
! h* g4 E$ P3 `) m5 A% d3 H1 |
3、锅中放油烧至五成热，倒入蒜片炒出香味，再放火腿丝炒熟。
% p2 i6 t/ ]; O* P" R; o6 p4 g8 U# `) a2 d6 H$ {
4、倒入苦瓜炒匀，再放豆豉、豆豉辣酱、白糖、鸡精，翻炒均匀。
/ m7 O  P& i7 j2 z$ K" `$ I( T3 A: c) ~
5、装盘，上桌，开吃。& i7 Z* C1 A, R# H6 F4 ]9 O& ~7 N9 i

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