酱烧茄条土豆泥

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主料：茄子 : A- Z& d1 g1 ?( v7 M, x" C* e$ j

( k, _" G4 Z! w8 a* B5 y　　辅料：土豆、葱、姜、蒜
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　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角
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1 o. V& A1 b3 n7 e& o! M　　烹制方法：
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　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末； / Z+ Z  u& j3 r

* V) j$ |9 X* D, }6 T; Z  t　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；
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　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。