[小吃] 番茄年糕炒蝦

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' g( x5 n6 U+ c　　難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)443Kcal 8 Z6 Y5 j' n$ [5 r; u
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　　' x, p4 K& J5 C
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3 n/ o$ w7 r( a! S  A2 k9 h# g　　主材料+ Z3 N. R% J3 l. R. E. r
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　　長條年糕(小型的韓國年糕)300g& Q& L( s8 j" d+ s0 W; b
2 Y. @# V) w1 s
　　蝦10隻,蔥5cm,紅蘿蔔1段0 F2 y  i+ _3 i! H# p2 C" B
; o& K6 k- J; v" z( h' U
　　蒜頭1粒,洋蔥1/4顆,芹菜5cm
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) \; P% c9 k# M) x5 |. ~9 l5 H3 i　　大白菜1片,紅辣椒1/2個* r! p' w: V! v" B  I

- J. s& E" G7 I- f　　智利辣椒2個,越南辣椒2個,油少許
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: i5 j! ^4 b: e0 g3 U" R8 P　　副材料0 P* g- }/ M2 [& J+ r/ z

1 S7 b2 B* S8 Q　　番茄醬2大匙,番茄1杯,糖1大匙
+ r. R$ L6 ]% s4 o6 G1 O& s) E
0 X- \3 u5 v3 _, m+ R5 S& e; {　　月桂葉1張,羅勒1/2小匙* X; Q3 _7 \% C* A6 k

: M! r% t3 w  E9 D% B& F  y7 p' \# s　　鹽&胡椒少許,起司,橄欖油少許
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　　7 }. v, k- Y( _+ J8 F3 E0 T

, k* L1 v+ [; |& S% }2 V& S$ y6 v2 I1 V1 ]
- c1 `) J. G, @+ o
　　01.材料的預備. ~& Q* S  S' A, E$ F1 @

5 i& a+ `% m7 }  b3 ]/ Q# h6 @. G) F　　把長條年糕切成2cm左右用水預先浸泡: s/ [; z  q: @2 F  Q0 B
* \) M. _* O1 P. e7 |$ Q5 l
　　將蔥,蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔, l: F! n9 Q& K. i$ c  W( T2 F
+ A+ r* n! e" P! n* p5 J3 r- {
　　智利辣椒,紅辣椒都切成碎末1 R' V$ U4 J. Y) @0 e8 D6 \

* V" f, t) o7 _& N7 ]  y+ K　　洋白菜切成1cm左右的四角形花樣 - }7 F% C0 |$ Z! w3 f; [! t
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　　9 J! l6 Z' }0 |5 A+ U! ]0 M8 g+ I

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　　02.製作調味料
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8 \  b9 I, W2 ?1 x! K8 b　　在鍋裡倒入橄欖油
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　　放入蒜頭,洋蔥,芹菜,紅蘿蔔翻炒
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　　再放入番茄醬
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$ R. w2 w/ k7 ^7 k8 @　　為了不讓其沾鍋用溫火翻炒
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　　然後將番茄醬1杯和番茄汁一起攪勻
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5 @- `& I) v, x' |$ T! P　　倒入鍋中煮,再放入智利辣椒和越南辣椒6 i" V% T) x5 L2 n; u/ ]

0 H% O2 S% J) L4 d6 x' [, g　　然後加入半杯水,放入糖,鹽
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- }! ~; h# o+ Q　　胡椒和月桂葉,羅勒用溫火煮 / h* T( Q4 z0 u; V  c1 n
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　　03.炒! N' ?+ N8 ^" \  R
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　　平底鍋裡放入蔥稍炒一下後
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/ @5 k( j; k3 e　　放入蝦,用清酒除去臭味
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) D" F# e" Z  n% k: g　　再放入大白菜一起炒 0 S5 h9 O( v7 f$ _" h

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　　04.煮乾
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1 ?9 O! y7 F& {1 y　　在01的番茄醬裡放入03和長條年糕3 J2 z: n8 U# s5 S9 l$ M; ^$ H
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　　為了讓佐料能滲透進去要把汁煮乾
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0 `6 u2 U2 b  |5 Y* H% p  v　　05.完成