酥皮香椿

酥皮香椿, s2 V% X( O- D2 @! v5 X4 e

, m) g$ C5 ]9 y! L6 a主料：香椿
$ g$ I& ~8 n, {8 k3 [0 e* R/ y辅料：鸡蛋、面粉 ; a& W$ ]0 I7 z# s! w1 h$ F
调料：盐、淀粉、食用油、花椒盐、鸡精
/ x- @/ o$ s. w做法： , D. Q3 x4 ^# m: d0 Q
1、将香椿洗净晾干，用盐水稍腌大约10—20分钟即可，挤去水分撒上一层干淀粉； 4 i3 ]+ B$ Z. |3 X2 N4 m
2、将鸡蛋去清留黄加入面粉、干淀粉、适量的水搅拌成糊，加入食用油拌匀后即成酥皮糊； ) g( j5 M$ f# U% O- G
3、坐锅点火放油，油5—6成热时，将香椿逐个粘上糊，放入锅内炸至金黄色捞出装盘，食用时可蘸着花椒盐。
6 [# n# d8 I# {1 b1 Q- n特点：外皮金黄酥脆碧绿芳香。 ! y- z1 p4 l, l

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