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馒头虽然做过很多次,但包子却很少做,练习了几次后终于可以端出象样的包子来了. 5 ^: z  s) f) s5 @* K

2 g' z, O% [, l1 Z        材料:面粉2碗,酵母1/3汤匙,猪肉250克,萝卜干一根.葱一颗.' G; t9 F8 J6 ~
         做法:1)猪肉剁成肉末,放盐.酱油,生粉,胡椒面拌匀,萝卜干切成丁,葱切成葱花
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8 ?$ r: j8 C9 T, @2 A' H                       和萝卜干一起放到剁好的猪肉里拌匀即成肉馅.5 T' A7 U9 ^7 U  r
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2 |5 r7 k) g9 s! o; D2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母
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  |) _% w& D& L1 S2 o( ~                      放进水里化开.
# E* N- [8 w% w3 {% H                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.8 R: B1 C" C5 t: M, H4 O
                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
0 _- h2 ]0 ^0 I" z& |0 G                     静置1小时,发酵完成.
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7 x# l+ ~) p9 l& H3 V8 P 5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中8 Y% n  V8 }- }8 Z+ z# U9 ?
               一分搓成棍状,然后切成小块,每块擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
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                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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2 N! a8 e: z5 B 7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.8 N7 }' Y; v, o
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                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
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$ w& o$ A. E; K/ L5 B  m6 b/ Z8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上# u3 ]/ c/ `; J; }. Z

: A, ]  A* a4 [# \" t                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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我觉得还是买吧，楼主费这么大工夫就做了6个包子哦!