* t9 x) }. |" I2 O" X1 ]6 X: v) z/ G: C
烹制方法（四人份）　' w: D- n7 [! K0 z$ s0 v; U

3 L( j5 D7 ?2 K* v; h3 `　 材料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)2 q$ C* T2 I) h0 \5 t. M: p
) `/ |# f8 Q  T$ S) G
    调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)' |( O( E$ H2 K/ p7 M

. @/ \  ^6 c% D- Y  h4 F4 F4 W, |  j* @) U  t4 ~9 q( E
/ E5 Y1 [2 k9 a
1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
4 q, O$ P! q! T- U! t' ?, m
8 O8 A- T6 K  j8 e0 X0 t% w
  d4 g& w  A  s/ ]: U( [" Y& x' W% q9 q' R
2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。; C# K6 R- E4 k: P6 \) Z# |" h! x
/ v" Q- p( y& }* ]+ S7 c

" z& y' f1 e' _6 |' {5 Q' J$ l
9 g7 \* P5 A9 v# W: Q" q3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。
) k/ q9 [8 J4 U- r9 x7 {: U6 s
# D6 c$ W! ~. a- o
2 U  V' P8 c! W% h0 h3 }' A
& _# {4 _2 Z0 m. S+ n4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
5 i0 c$ s" q  M5 K8 F& @& F5 z4 K3 b% X# G3 a, N9 p8 C4 w8 A' R
厨神贴士$ b' i1 o# `- ~5 _; A

* @# ?7 v4 @" X, a0 |' N/ o    1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。
4 k4 f* k6 A& P5 o, X6 ^
: k! J+ ?% Z/ U/ N; U　2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。& ~) T" a  C; k7 _

( M5 |9 u! D6 H+ l0 [　3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。- h; \! _2 W; C$ y+ @( O

. s/ d! a0 x& R2 ]+ b; t0 M9 z　4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。

苦瓜可是个好东西！不但解毒败火，而且营养丰富！从来没有想过可以这样做，晚上照着上面搂住的指点做做看

哇！四川美食哦) _! R+ P$ E3 g1 p" a
味道一定很好，虽然没机会去四川吃
9 P0 ?  q- v/ P% |不过可以自己做