用料：8 {* ^. C1 y6 P* q
　　1、牛里脊肉三两。
: {7 E2 t6 k" e* E" k8 s/ o　　2、芹菜二两（净）。
. y' e1 r9 a3 J/ R- d* I　　3、甜椒二两。; H& r) o5 v9 K% ]
　　4、酱油三大匙。
6 J0 r# [  z' u2 ?　　5、淀粉三大匙。1 I  X- B: V. V4 E0 U7 l
　　6、白糖半咖啡匙。
: ~$ l% b# [5 H& `; U　　7、料酒一大匙。1 Z( z, w- p& Y& y" n
　　8、盐、味精适量。. {2 |" i/ c0 F4 f4 a& T+ V
　　做法：. }( @# u) p1 q$ g, e: O% j7 }! I: O( n
　　1、牛肉、甜椒均切丝；芹菜切段；取一大匙淀粉、适量味精、水，兑成芡汁。
2 ~/ ]( d. C! |7 N　　2、在肉丝中放入剩下的两大匙淀粉、酱油、白糖、两大匙水或啤酒抓匀码味；在芹菜段、甜椒丝中放一小匙盐拌匀稍腌。( x" e& H  j5 k6 t( c; |
　　3、锅中放油用大火烧至六成热，下牛肉丝炒至表面发白，推至锅边或盛出待用。* v/ Y$ B! b1 o
　　4、将芹菜段、甜椒丝中的腌汁滗去后下锅炒约半分钟。
( _" Q* g4 L: J6 ]　　5、将锅中食料共炒匀后烹入芡汁。3 G+ ?7 N& A3 C- G( P& o! R
　　6、翻炒匀后起锅装盘即成。: v& m$ |) B/ P) G% F4 {
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