丝瓜猪肝汤

　　用料：
! I/ p+ z/ r, d8 p& L　　1、猪肝三两。( ?1 c- R- h( t1 S. u: c4 b: `
　　2、丝瓜一斤。7 I) {: i# F9 R6 y' D6 Z1 Q/ {
　　3、化猪八戒油一大匙。  [% J% V: t/ w* K- i7 r, L
　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。, j  z8 l9 h( r% l9 v) F0 Z9 u/ j
　　5、淀粉一大匙。. m/ C0 O- F8 V1 B" R0 U& r
　　6、香葱一棵。  x5 ~2 \( o  z" X6 j
　　7、料酒一大匙。
7 u& G( A# [1 {  T( c　　8、盐、味精适量。' z  G( e, b4 V/ s0 b1 A! r9 G" x" s
　　做法：
, v- O+ Z4 N7 l, H# S; K　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。
! V6 C. N% f( v9 f8 e4 _0 x　　2、香葱切碎。/ {% n8 q6 X8 p3 b5 M7 o1 ]  s
　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。9 N. ^0 \& \; i/ C5 J" t7 w
　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。
% {) J9 e/ I; j# C6 ]+ D- X　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。+ D* }2 u& R  g3 i
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