[热菜] 三色蛋卷

老母

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1楼大中小发表于 2008-12-22 12:08 只看该作者

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三色蛋卷

三色蛋卷
原料：胡萝卜、熟芝麻、紫菜、鸡蛋、鸡脯肉、虾仁、菠菜* r: M- n x* ?4 f/ l, G: G$ e

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制作：鸡蛋摊成蛋皮，菠菜开水烫后切碎加入盐、味精、芝麻、麻油拌好备用，紫菜泡好切碎。. L- a2 h; c( t9 N; P; V( z
鸡脯肉和虾仁分别绞成茸，加入料酒、盐、味精、蛋清调好。胡萝卜切成细条稍煮。

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菠菜馅卷入蛋皮成蛋卷，如图斜切，装盘。

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虾茸、紫菜卷入蛋皮成蛋卷，鸡脯肉、胡萝卜也做成蛋卷。* g8 L8 R# | W9 r

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虾仁紫菜蛋卷和鸡茸蛋卷上笼蒸熟（约五分钟）。1 ^$ C2 p& \. X8 b

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把虾仁紫菜蛋卷切好装盘（中间用边角料垫平）。8 y/ y0 @9 t) L( n2 E

方法同上，最后把鸡茸蛋卷放在最上层，三色蛋卷就大功告成了！

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