原料：
/ M0 g0 w# m, A7 N苦瓜2-3根、姜一块、红干椒若干、蒜几瓣。豆瓣酱2勺、白糖一小勺、淀粉一小勺加水勾欠、酱洒、醋、盐、鸡精、香油。& y7 O- d! E8 E& {4 A

6 _7 t# P' b' S" w/ _做法：. G0 G$ k4 a- ~/ g" O( l% [
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
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& A) W. [1 _: `% K2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
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3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。8 S$ M! s) I7 Z: j! K

$ v' L+ i% e- Y8 T. I4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。; K. M* o, `! U# Y" D

0 D" g' L' y" m5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。( A  m4 ]2 ?1 i- Q

  x5 ^! V1 o- a; e6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。* R, q, [; F% T
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7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。' u. f% p, Z# _0 ?; W
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8、入湿淀粉勾芡。- F. ^  d; n0 a* X, W* D! C
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9、加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。" I. I9 P' m2 c& j5 L% h

9 ?  c5 i: M, f- U10、可以装盘了!
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不错，家里可以试一试！感谢分享！

这个苦瓜的苦味如何去掉啊，太苦了受不了。