材料：西兰花、鸡蛋。

做法：
1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片。

2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）。

3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟。

4、关火，撒盐，出锅。





备注：
1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感。

3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

很好，很好，很好，很好，很好，很好，很好，很好，

生平最讨厌的食物就是蛋，从小到大就没有吃过

鸡蛋炒什么莱都好吃,蛋和肉相对应为素菜之首.可是把鸡蛋和肉一起炒,怎么叫都别扭先不说吃食口味,如:鸡蛋炒猪肉,鸡蛋炒牛肉,鸡蛋炒羊肉,反之:猪肉炒鸡蛋,牛肉炒鸡蛋,羊肉炒鸡蛋,这些色香美味的高胆白高胆固醇,都凑一块了谁敢吃,也不是个味呀!不过猪牛羊肉之间的互炒也沒听说过,谁吃过<猪肉炒羊肝><猪肉炖牛腱><羊肉炒牛肉>.猪肉羊肉牛肉鸡蛋倒是有一同吃的大锅烩----川味麻辣火锅和街头巷尾的自助麻辣排档.有趣的楼主命题

刚买的西兰花，本想干炒，偶然看到此贴，那就试试喽。

用鸡蛋炒什么莱都好吃如木须肉锅塌里脊锅塌三样都离不开鸡蛋。

我女朋友很喜欢吃西兰花的啊    呵呵  这下我可以露一手了  谢谢楼主

西兰花一直做不好，只会干炒，谢谢，有学了一种做法

西兰花不好吃，太干\虫又多,还不如蕃茄炒蛋呢.

这个倒没试过，西红柿、香肠、还有一些海鲜都可以炒鸡蛋
鸡蛋可以和很多东西炒，西蓝花的营养价值挺高，搭上鸡蛋，应该蛮合适的