: v0 w6 e/ m& U
+ n, N$ E( b  \8 f" y% y
原料：牛腩、土豆、葱、姜、花椒、干红椒、八角、香叶。& H6 a) E+ q0 F* Z: J5 d, C

& ^( r/ A( p6 _5 s6 m1 p做法：' l. b+ H  a8 X/ H1 N
1、将牛腩下开水焯一下，起锅洗净，去掉血沫。7 h: F( }: J6 U7 j9 V" j" {% f. C
' P! c7 i( S! [: E; {  H0 D
2、锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱、姜、干红椒八角、香叶煸炒。
1 ]9 b4 b9 a& P/ I8 K8 p- I, O  _, v; z# J: ^. e- R
3、下牛腩，稍煸后，加入料酒 酱油 白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩。
; N7 ]8 o# F# v( [4 C+ \" O
% \7 E9 b! }' X4、换高压锅（这样节约能源，如不喜欢也可直接炖，但时间会很长），等出气后二十分钟即可关火，放气。
5 N7 I2 M% r* G# g8 Q
$ C. a6 o+ d7 f+ N5、放入土豆，（不用加压）再炖半小时即成，上桌前撒上香菜。

谢谢楼主详细的介绍，我最喜欢吃牛肉了，放假了照你的方法做了试试味道。

没看出这菜和土豆顿牛肉有啥区别呀，楼主再仔细介绍下

家常菜,做起来也挺简单的,看起来很不错.

  哈哈  我今天晚上吃的就是这个  还是带银锅的 味道真不错

谢谢楼主详细的介绍，我最喜欢这道菜了，基本上每次吃饭都点，不过平时都是家人给做，自己没有学过，楼主的介绍我已全部下载，自己学会以后就可以每天享用了。/ F# s, a: n# x+ C2 F4 W
( j9 d9 O: o6 L; J
[ 本帖最后由 lizheng3777 于 2009-1-5 00:03 编辑 ]

肥而不腻的牛腩炖出来的效果要比别的部位鲜嫩！