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烹制方法（三人份）　
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" T& S6 J. x- b6 C" u2 F* e3 Y$ n    材料：排骨（５８４克）、糯米（２００克）、生菜（１棵）、葱（１根）、姜（３片）  [0 @' I6 L' z4 c" Q) y* {% E: w
　　腌料：盐（１／３汤匙）、料酒（１汤匙）、酱油（３汤匙）、白糖（１／３汤匙）、白胡椒粉（１／６汤匙）、生粉（２汤匙）、鸡粉（１／２汤匙）、南乳（２汤匙）
, E; m7 O9 T/ h9 ~　　调料：油（１汤匙）、盐（１汤匙）  H5 H0 h# k9 Y
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  a% \2 e; c& ^: m1 糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入１汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。
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$ _1 b- U/ {! x2 排骨洗净，斩成７厘米长的段，放入沸水中烫１分钟，夹起排骨放入大碗内。
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1 a4 {! h! {8 X& M: i3 加入１／３汤匙盐、１汤匙料酒、３汤匙酱油、１／３汤匙白糖、１／６汤匙白胡椒粉、２汤匙生粉、１／２汤匙鸡粉、２汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制３０分钟。% M4 D3 }# ^: P. N& x- [
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% O9 K9 O4 y# ?- U# p  v4 把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。 ) ?0 v$ q- \% H4 f$ }+ v( j6 m
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- ]/ ?6 M! |3 E5 B7 q: N5 在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。
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6 烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。
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厨神贴士
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- f8 G) z0 ?% b, P3 P　　1、糯米一定要先用清水浸泡一晚，才能与排骨同蒸，否则吃起来会夹生；下锅清蒸的时间要稍长一点，务必要将糯米蒸熟透，这样才会好吃。
' a% v% y9 A4 Z* {0 d; T, y9 `7 [    2、可用干荷叶代替生菜叶，这样蒸出的糯米排骨，会有一股淡淡的荷叶清香，很好吃的。
  `' I( n! I2 j, J1 l$ `    3、排骨加入调味料拌匀后，可盖上保鲜膜放入冰箱一晚，第二天取出清蒸后，味道会更佳。& h; S6 q" r- `' n0 I3 O+ M$ s6 [% m
    4、糯米排骨放入锅内后，先淋上一些生油锁住排骨的味道，可使蒸出的成菜更鲜美。
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不错，流口水了，可惜自己不会做，要好好学习。

今天又上了一课，谢谢分享
( L$ B/ {  Y, n( ^7 M, f每天学习一道菜，跟家人一块分享