: T8 w0 u0 d3 P5 x5 n* x! y) N
6 ]4 H9 r3 J& l* g1 O) Z0 r" ]
5 A+ U+ a! H2 J) p; ?6 h: H
0 O5 N& h& f' @# x1 U- X9 h+ d5 Y* ?  \3 _4 Z  D& a( A$ E

! i2 l; M6 s! L6 Y: P9 k4 U2 f材料： 6 I7 u- Z8 H0 }2 ~* e; k
4 r8 s0 e* F& p, p. B9 A% N; \
中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙 * }* C/ k; e" P0 H
  {2 D: U* U2 M5 X
（我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面）
$ f7 P! \4 R7 q7 f7 C( C" C
, N% t: o5 ?1 b" ~% j9 g做法： , p+ k$ Q1 `$ c5 \4 P' C" g
2 }4 `' s2 Z4 S' O0 B
1、准备好材料，葱切末。
4 D. d. |+ I6 h' V, ]: S
6 ?5 K. O! V9 q1 W+ ~8 H9 I
; Y4 ~2 t8 @9 _4 d7 w( J8 R/ n- T3 t3 j/ S# ~' O( b
2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。 / ^2 y" Y( A; t

$ p1 U) N- I3 p
8 y3 K1 ?' q7 z6 }7 A0 D2 W  Z! M$ ]1 f! V
3、将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。
, H: \) m' Y5 }; f2 \
7 V- K0 d* ~9 P6 b# j8 P4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。 1 H6 v$ Z1 Y  k0 L% T2 v
& K/ e6 P3 z/ \
4 {  ~- y6 ~* _0 w: U

& ?' F0 }. W9 [+ F6 _; t5、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~ 4 c. ?( A  B1 E! [7 C. j

1 G  g. l9 `" b% g$ s1 f% b( w' I, e

" ~( g$ D5 t  K* |- d4 v& T再来我家的做法： 0 U5 {, r$ L- Y5 i
8 c9 F1 m% _3 B) w! v
材料及面团的制作都是一样的，只是在饼的叠法上大不同~
$ t, F9 t. K! d9 u0 K- b- U' J0 Q% y% t: J8 M
前面的步骤都一样，和好面团，擀好面皮，撒好葱花和盐，然后在面皮上需要切四刀，切好后依照图示的方式一点一点叠起来，叠成一个方块，再整形成圆形，擀平成圆饼就可以下锅煎了~ 依照这个方法做出的葱油饼层数极多，而且层次分明，不同于传统做法的分层效果~ : h, y- U* X  K( O6 k& K4 R% ?
/ h7 z& n- A: K2 g
具体见下图：
* A) _/ h" j" }$ k1 M
/ h1 T6 N5 v$ a& h3 J1 C9 E
$ [- h/ X2 x. g8 W2 w1 ], C
  K' c! V1 J( q1 p9 l! a& \  [6 c" ?. h

: V% d0 G# P. ^

这个已经发过了，楼主不厚道啊，应该发自己原创的吧