白菜粉丝肉丸
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5 _3 ?1 o. [' L2 k/ N8 R) d原料：0 t, g' U. Z: r+ h! W; W( e
猪肉馅3两、白菜半颗、粉丝1小捆、鸡蛋1个
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做法：' N- e$ E7 B: n2 T- r" q
1、肉馅用淀粉、鸡蛋拌匀（蛋黄也要，不要浪费～），加少量花椒粉、姜粉、酱油、微量糖、白酒。拌匀。5 j1 e, j. A$ y6 u6 @
2、白菜切成寸宽条，待用。粉丝用开水抄一下，泡着吧，待用。
- t$ g& `# T- o3 a3、油锅烧热，中火，油温控制均匀，用勺子，开始作丸子，放入锅中小火炸制出香味。3 J$ j5 v8 q  g( i0 ~' N
4、肉丸炸至7成熟，外皮变色即可，捞出。
9 L  W+ ?  K/ l5 R* [5、剩余的油加温后，加入花椒、干辣椒炝锅，加入白菜，翻炒（白菜会吸收油份），所以最后，锅里油消失之后，加入500cc开水（旁边有个ACA的电热壶从开始做饭就在烧咯～），加入四川豆瓣酱、微量糖，加入肉丸，中火慢烧。待水份收了1/3之后，加入篦干水份泡好的粉丝。盖锅盖烹煮。至汤汁收尽，淋少量香油，翻炒几下即可出锅。
0 Z8 ~5 |" D+ D& b2 p( z0 `6、味道很好，肉丸的鲜味配上白菜的清香、粉丝的嫩滑，比东北菜精致些，又有川菜的微香辣感，还有点鲁菜的感觉。5 s& l( h5 J: A' n* e2 y5 M
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大家喜欢的话我请多支持哦，下期再做好吃的给大家。

这个季节很适用的，看起来很有味道，谢谢楼主。