黄瓜汤
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先讲黄瓜片的切法：6 p2 _. s0 D( e- e% b' l! H
黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。
) V4 x3 A* v0 P9 ]7 k% p1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。" g# F( @1 ?( E& M
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* i7 g0 W$ X/ }8 @! [% U; a/ o3 e2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。8 J: n( l% Y, w( E( L0 F3 p) [8 F. R
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4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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5、片好一片后轻轻放到另一边。) x% c6 ^' z9 _  c" Q3 A
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6、再近点看。晕，有点点糊：（
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现在开始讲汤的做法:
0 O7 N/ m7 h1 [5 L　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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/ G8 z, R" j, |' V/ q) Z　　用料：
) u. n! z: g) M' ~, ?4 x　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。  ~9 c, Z. v: ~
做法：+ i+ {" J4 c- t2 N, y1 n8 @
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
1 G. E8 r8 Z$ X" r4 h( @  l% B% P2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
' n6 b0 J/ _6 `+ C/ X8 b9 K黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！