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东南亚风味——肉骨茶浸鸡

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东南亚风味——肉骨茶浸鸡

肉骨茶是东南亚家喻户晓的名菜,这“茶”不起补气养血非茶也,而是一道用多种中药熬成的肉骨汤。有补气、旺血、滋补的功效,味道更是风味一绝!肉骨茶补气十足,肉骨酥而不烂,骨软肉淋,加上用这汤做汤底浸熟滑鸡,不仅鸡肉鲜嫩,而且更有一种熟悉的药膳味道。这几天春雨绵绵,家里熬上一煲香浓的肉骨茶浸鸡,不仅可以开怀大嚼这些肉和骨,而且是一道驱春寒的进补佳品,大家也来试试吧!
: Q9 L9 J: d  w备注:肉骨茶配料若买不到现成的,也可自己到中药铺配:川芎、杞子、玉竹、当归、甘草、桂皮、八角、白胡椒、熟地、党参各适量
3 Y+ i) `3 d/ O+ A2 O3 `【摄影器材】Sony 索尼 DSC-S75
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1 幅 材料:肉骨茶配料、鸡件半只、厚肉脊骨头1斤左右、蒜头5粒   A% b7 ^0 N; U' y! P

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2 幅 烧开8碗水,下肉骨茶配料再烧开 5 n) F# ?, H3 e* Q2 _9 I

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8 r  l4 {, z8 G, |2 Q; C3 幅 放入肉骨、蒜头用慢火熬至肉软,约1小时
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1 L  b& F# U" b- ?, z; s/ ?0 e: k! J, i4 幅 将肉骨茶移至瓦煲内,放入鸡件加盖慢火浸约8分钟即可调味 - }$ U% @/ K% I' ?6 E# ~! Y) n

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1 h& O- u: v9 g4 {0 h5 幅 准备好辣椒豉油用来点蘸肉骨和滑鸡【辣椒豉油:适量滚油淋于蒜蓉和辣椒上,加入已调味的豉油即可】
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6 幅 东南亚风味——肉骨茶浸鸡 ( p- p' ~& g5 U) x- {
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8 幅 来吧,开怀大吃吧!

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真香呀,这时间看着馋得不行了。

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