" ^2 b# P3 O0 ~$ J用料：! S3 ]7 I; b+ B. N
　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。- D$ j' k! F: S( S; }5 i
　　2、糯米粉二两。
; O1 O5 u7 k/ _6 w- F' G. v　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。& J. S! U* P) b5 n! X; f9 P
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做法：
+ \8 h) V# r6 F; _% Q1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
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1 J/ R' {* V% I( a2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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, b& P9 ?1 Z! R# Q# |/ R* `3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。4 O1 x4 H' z. o. V  V2 o/ b0 l

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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。( e. Z( \2 F" v4 V# m( Q2 L- D

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" k! Y' Z/ y- `6 A) k7 r+ T% q9 x1 m5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。# P5 m* c& j' G# D9 B# a
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7、装盘后即可食用。6 A+ x! g0 B7 g1 g6 o8 `
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哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。
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- K+ [5 c+ ^' `9 k5 i[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。
/ N7 q( i% ~9 z  \个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。# A# u# V0 w! @5 \; B* p7 D
另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错