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材料：
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4 f1 P% |- h" n5 S瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧）
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, I# t0 c, {: |1 @5 ^+ h8 M+ N青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 0 x- r3 a- Z) m% E3 v9 O7 }4 Z

( ~/ k( ]/ M1 b# S, {: u: e! `菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。
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鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。
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酱汁： $ Z5 J  a8 B* q: v  n/ B

; ]/ I' K4 R( u/ Q0 _番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。 $ Q3 u2 U" g4 H9 u# F/ A' G
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醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量.
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# l1 _4 ~" Z( P9 u9 {% {$ |在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
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把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。
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- S) `* [! _/ J9 }起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用） 4 I0 A. `6 E' N
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锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。 , S# H3 p: _0 N+ Q' m
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青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。 * S6 R/ ?# `3 ~) K  i& O

8 T: k" K; X$ T最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！
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6 U4 W( P( v, Q: R  `" L5 |8 N( w注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）6 M; Z* R9 k: S' w) O( k
好象不太好看啊~~
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4 ~& x3 B' g, G  F[ 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 ]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。