原料：
" V" b% i% `8 a+ }& Y! B豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。
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7 T; c6 `* m8 `  A1 z! j. ?, l做法：
3 K( [7 Z: D% ]% |3 j1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。
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/ |- g) A5 {* E0 a' X# U) s3 J2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。
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3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。
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4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。
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& [$ K# m% e' i' g* `1 |, f  d5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。
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$ _& |. f. }& s  A+ y! Y$ T6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。
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7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。
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" o1 c/ o8 E4 {5 l8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。& ^# s# l# d8 J' @3 i5 u) w% C

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这个还是凉粉吗~？怎么搞得跟饭店里面凉皮差不多了~

i 不好好吃 我喜欢   要是放点花生就是经典了

看着就想吃，真的很好，我也想试着做一做

太棒了，很有特色啊，支持！