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松子鱼米

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

发帖熟手

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-1 22:31  只看该作者
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松子鱼米

5 Y0 T( d' R- C6 I: j

6 n: d, {) L, Z3 C2 h      色香味： 鱼肉鲜嫩，松子酥香。
: R2 m4 w# ?- t6 x5 t& F4 \5 Y6 \" U4 G2 k' k8 |* b: N6 D8 d9 R
　　主料： 桂鱼、松子、柿子椒、红泡椒- B6 O+ O6 C/ l
$ v/ r# A1 h' c) |6 d
　　辅料：，高汤、盐、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、油、糖、姜末
" z) H3 h3 c: d& y' _; k3 P' S- K  t: f# g( L
　　制作： $ s5 @" o# T% l; H# E
1 n9 Q1 O" w- U, B) n( E9 w! D
　　1)鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；7 _8 z: [  z# w6 R

$ V# @& y& v. G/ z) ?: ?; ^7 N+ ?) O　　2)锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；! P& ?( ?( S( s
: e; X; K& o: ^6 O" v1 O7 q2 `
　　3)原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。

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