珍珠绣球扣猴头蘑

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& M2 I; ?. s+ N! Q3 L% w1 `' _# C" q$ }[原料] 猴头蘑、鸡肉、黄瓜段、樱桃、盐、胡椒粉、葱、姜。  
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' [9 T2 ]! s0 G: r8 G    [制法] * W- i6 \/ ^7 X; `

" ~; {9 o, f! C$ J' }0 h0 c. k, l. j    1.将猴头蘑用鸡汤氽透，切片。 ! _: W( J# L3 n! M% x  b2 N1 c' I# ~

+ x5 @0 B, U/ X$ K    2.把切好的猴头蘑加入葱、姜、盐，放入适量鸡汤，摆在碗中，上屉蒸8分钟。   h+ V* q0 V9 w- v1 Y$ T
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    3.鸡肉斩成茸，制成鸡丸，把鸡丸加高汤、盐、胡椒粉烧至汁浓，收汁点明油。
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9 [( i  i, f, v' {2 ]' Z    4.猴头蘑蒸好后，沥净汁水，扣入盘中。点缀黄瓜段，点鲍汁，用鸡丸围边即可。