[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
2 R6 V* N. {0 U索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡6 h: C* b" S0 N2 K5 m0 P5 b0 P
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）
; o1 _) J9 m" Q. Y; ~( K( A          土豆3个，大概300克左右
6 u! Y& a8 O0 p! i          洋葱一个，200克左右$ g- Y! H5 J( W  l* @
          红青黄彩椒各一个，200克左右
3 `( B/ ], H/ U- ^- N辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角: Y: ?; E9 K; e2 {
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽+ l# x* C! M$ \9 |/ W1 A, p; q) x

- r4 }9 b  ~- W. c! U步骤：4 a2 @- D3 f3 L
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用0 @; L' N9 K4 I# c$ C; @7 w5 m
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片2 l! y/ j. F/ _3 e/ @! \% p4 `
3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
9 M" u+ o3 Z+ T5 |4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀1 n, u$ T! m& L5 w8 o
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
" _2 m' f9 [7 c# F6.加入彩椒继续炖15分钟
0 B* `' i1 b6 m  n- t7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
8 [" I8 n9 c7 D$ Y& z# f: [/ r味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿8 S" a' N) |) u
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧2 p. ~6 D: S0 @. \7 Z2 F- v3 Y+ \
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算一下成本
4 Q" d, M7 z  m6 r: q; [鸡中翼 7块8
! g3 ?7 F/ G; \1 q. Y& p5 y鸡柳 10块/ d3 l% ?$ U5 I& P+ y. p* m6 S
土豆 3块半
' |6 F- U. s( c0 V洋葱 2块( L" V' i/ t3 ?9 F& B" ]
彩椒 8块
# Z5 P. g7 f7 D' b4 \" V: T其他配料 最多2块
0 R& f+ J  _# O合计33.3元
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
8 U8 U. S( L1 |. I& g* P8 J最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
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鸡中翼和鸡柳切好备用
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土豆泡在水里防止变色; v9 H5 C; W, k
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姜、蒜、花椒、干辣椒
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* x' C& H8 r' H5 |洋葱切好备用
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( H* Q2 }2 a) q5 L2 b+ v% W# _彩椒切好备用# e. `2 j' q' N8 Y; ?* x# Z2 A
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成品图/ a3 b1 ^, F$ D4 k# g% a; z3 z
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4 [1 j! F* P. K* u2 K* `, Q. H鸡翼特写