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【材　 料】
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鮮蝦 3尾
5 s+ g2 p* s# X, ?* h2 Q1 C鯛魚片 50公克9 c7 f$ Z) Q$ p) C) D  P" {, i
蛤蜊 4顆8 l& Z2 R7 S6 x6 y+ M" [
透抽 50公克  Y; h6 S, G6 C5 A/ O9 J
小白菜 20公克
5 Y$ i0 E# y( z# @0 z3 S6 O! w柴魚片 10公克
/ F( [8 F. d2 o細拉麵 150公克6 @* ^3 Q' m! m5 Z* {8 M
高湯 400㏄
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# i: V  ^  D, h; _【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙- E0 L( R8 w  U
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【做　 法】
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9 N  G' e; ?" }- g1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。) Z; j% i4 k# O- O

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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。# i3 {) H; Q7 e8 m5 m
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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。* `2 [3 r& x4 d4 v5 U& h" [
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。  Z- p6 R' C  }5 s! E. e

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' L& O, B% b8 n! G5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。
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柴鱼到底是什么鱼？我怎么从来没有听说过。