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烹制方法（三人份）　
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! i' d$ D0 |, W7 \. ?     材料：豆腐干(182克)、四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)
3 N/ a" \# N4 o% X　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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: ]1 u( M( U% ^' a1 四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。
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2 豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。
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( a  t( N: D" q7 d' H2 `/ n2 c3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆汆烫2分钟，捞起沥干水。
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4 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。 ! v1 l  F2 \$ I
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5 e( s2 i2 l. j3 X4 V% E5 倒倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。
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: Q4 u, m% d3 |# f) g6 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。
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厨神贴士6 C, K8 D! V" B7 j7 A1 q" ]( i

" y7 @9 [, c2 S: S5 h9 {　　1、豆干有五香豆干、卤豆干、麻辣豆干等品种，其口味和咸淡各异，以豆干入菜时，应先试味再下盐调味，可避免成菜咸淡不一。4 v. D; Z7 s; D' J, m3 m; u/ ~" `$ j
　　2、虽然豆干的热量较低，但用油泡或经油炸的豆干尽量少吃，因为它的热量会很高，多吃易胖。4 U7 `$ Z/ u% v! X) L" X! X9 q) G
  　3、先将豆干和蒜蓉一起炒香，再放入青蔬拌炒，这样豆干会更加入味好吃。$ b- ?! \: ^6 r. m+ Q) Y( W) M
    4、四季豆、木耳和红萝卜都要放入加盐的沸水中汆烫，可去除豆腥味和异味，四季豆经汆烫和拌炒后能煮熟煮透，可破坏其毒性，防止食物中毒。 * x, F$ |- A" a" T3 v3 S5 w

豆干是个好东西，不过楼主的四季豆就是豆角吧？

豆付里最爱吃的就是豆干了，不过不是什么地方都有这个豆干卖的，凉拌加香油才有味。