淮山红枣炖乌鸡
9 P6 t% y- D; Q6 @' G! _& N此汤适合经常应酬、熬夜的人，具有滋阴润肺，
& F9 U9 A% }/ B补血养颜、清热生津、健脾胃的功效。4 v4 G$ `! s, [$ [
汤色浓而不浊，最大限度地保留了原味。6 Z( ~- Q' r' x2 t' `
那我就来介绍一下此菜的做法吧！
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原料：) k5 K- \; `- N7 _5 x
乌骨鸡一只、红枣6颗、淮山片5片、老姜15克、胡椒粒5颗
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# }' E6 o( c6 Q, g调味料：! N! n' Y6 B4 i9 P
盐10克、鸡粉5克、料酒少许' {( i, I$ k) v! c/ q
制作方法：& @) U( B5 R, E
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乌鸡斩块焯水洗净待用
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红枣淮山片用开水泡一下、生姜切片# M$ G9 f5 P/ K6 I
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取砂锅加水1000克左右下鸡块、大火烧开撇去血末、小火炖1.5小时左右。
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: i# I" i! j* I# k' o! R% b  G红枣、淮山片在炖30分钟后再放入（以免淮山片糊掉）# m1 P* ^' e3 L. E. ~
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  z2 }1 {- I- O% J0 v6 l1 M出锅前5分钟放入调味料即可% b* V2 }0 W" G9 t
特色：% |  g' x' X, p# c2 l  Q
补血、养颜、此菜非常适合女性食用6 s3 e: \1 k  d
小贴士：0 f. q0 i2 v0 E$ V9 F$ Z
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水要一次加足、煲汤忌讳中途加水1 X+ T7 Q* z" N
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1 Y5 M8 b+ C) ]+ F4 i% V' V4 M4 U红枣不宜放太多、否则甜味会盖过鸡本身的鲜味
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3 ~; F& r. O! U盐要最后放、否则蛋白质遇盐凝固、也会影响汤的质量
/ g0 K. q* A) i/ [0 q) m6 i( q什么是淮山片：
, Z1 g) p  r) u$ a淮山又名山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。人工种植的山药，肉色洁白，味甘粉足，个大质坚，多供食用。5 p! `& g9 C( {$ @& q5 `
山药为薯蓣科植物薯蓣的块根，具有补脾养胃、补肺益肾之功效
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/ l$ R% v, C% @5 t& i; Q$ m; Z& @山药作为保健食品，在我国至少已有2000多年的历史3 M5 L3 Q3 b/ ?3 W
乌骨鸡的作用：6 T6 U4 I  Z* N
《本草纲目》：补虚劳羸弱，治消渴，中恶，益产妇，治女人崩中带下虚损诸病，大人小儿下痢噤口、平肝祛风、补阴退热。益肾养阴。) P- N5 \- v+ `8 b+ n; H
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非常经典的药膳哦，红枣有补血益气养颜之功效，而乌骨鸡本身就比一般品种的鸡要来得有营养，这款汤是非常适合女同志食用，而且可以经常的食用，因为有一个中成药就叫做乌鸡白凤丸就是给女同志补身体用的哦，大大在介绍制作程序的时候提到要用5克鸡粉，但是本人认为这道炖品应该尽量用鲜活乌鸡，而使用鲜活乌鸡是根本不需要用鸡粉的哦，非常感谢大大的补品。

上次到乡下买了一只正宗的乌骨鸡,就放姜酒,但味道已经很甜又好吃了.如果按此方法,更是滋补上品了.