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烹制方法（三人份）　  x* d5 X3 G) D( {# H. R4 K
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     材料：排骨(398克)、青瓜(2条)、蒜蓉(1汤匙)
5 X  c9 N# r/ l% P　　腌料：料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、桂花口急汁(1汤匙)、生粉(1汤匙)
5 ]$ v* N# R7 J' T; Y. T0 S. c　　调料：油(2碗)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、桂花口急汁(2汤匙)% U7 M  k2 s8 {$ t; C) {

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1 排骨洗净，斩成3厘米长的段，加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙口急汁和1汤匙生粉抓匀，腌制1小时。+ q- j, f- A9 @
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" Y+ M- L( j  r. j2 青瓜去头尾，洗净拭干水，切成滚刀块待用。
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) {5 Z& |- A% t3 烧热锅内2碗油，放入排骨大火炸30秒，改小火慢炸10分钟，直至排骨呈金黄色，捞起沥干油。; N/ O+ I" R6 h

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7 p: g# ~0 ^: X* g% W4 将青瓜块放入油锅内，先大火炸30秒，再以小火炸2分钟，捞起沥干油待用。 * `% L" m8 M$ N' @4 A
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5 X( J6 S. I) q4 n9 d% I5 倒出锅内余油，以小火爆香蒜蓉，加入5汤匙清水、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和2汤匙口急汁搅匀，倒入炸好的排骨拌炒入味。
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6 放入炸好的青瓜块炒匀，即可上碟。
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厨神贴士
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　　1、应选新鲜猪肋排做主料，这种排骨无膻味、肉嫩滑，不用飞水去膻味，可以直接腌制并油炸。3 X5 z4 j3 D/ O  O
　　2、炸排骨时，由于腌制排骨时有汁，排骨放入油锅中后，会不断溅起油花烫伤手，应先戴上胶手套，再开始炸排骨。$ h; C# Y7 _0 i+ x5 B. R8 o2 P, c& u2 }
　　3、排骨应分两批放入锅内油炸，要先用大火炸排骨，锁住排骨的外层，使之肉嫩多汁，再改小火慢炸直至排骨炸熟炸透，方可捞起沥干油。
  V% U4 P7 G3 w) _6 k' |　　4、调制酱汁时，由于口急汁的味道甜酸微辣，可加点白糖中和一下口急汁的酸味，使之口感和风味更佳。 , h8 w& n5 T7 u9 H% [

从小就爱吃浇汁的排骨，不论什么汁。楼主这个做法倒是挺吸引人的，改天下厨试试看。谢谢啦

型男厨房，这个系列真是不错。希望楼主继续加油。

楼主果然好身手啊,  哪天小弟自己也试试看