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　　辛香类味型
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　　推荐：樟茶鸭 : b, w- B. c* B9 }! r

  @3 O7 d# h2 e　　特点：色泽红亮，外酥里嫩，带有浓厚的樟木和花茶香味，风味十分独特。
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  V- Q7 f$ x4 e* u. d　　原料：肥公鸭1只约2000克，花茶、樟树叶、醪糟汁各50克，稻草、松柏枝各500克，精盐、香油各10克，料酒25克，花椒1克，胡椒粉1.5克，熟菜油1000克。 ( L# V% p3 O  _1 ?" s7 _- K0 O

8 ?1 N2 M. j. w8 r　　制作过程：
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3 ?3 ?  H( d' ]7 C. `$ g% G/ N% i　　鸭从背尾部横开7厘米长口，去内脏、肛门，将料酒、醪糟汁、胡椒粉、盐、花椒拌匀抹鸭身腌8小时捞出。入沸水烫一下紧皮，沥干后放入熏炉，将花茶、稻草、松柏皮、樟树叶拌匀做熏料熏至鸭皮呈黄色取出。上笼蒸两小时，晾凉；熟菜油烧至八成热时放入熏蒸后的鸭子，炸至鸭皮酥香。

看起来不错嘛，就是不知道这个樟树叶上哪找呀？