金桔醬BBQ排骨

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! c3 h- |+ v% R+ V0 ]& M: J6 n非常適合炎夏戶外BBQ的食譜. 簡單好做. 酸酸甜甜的很開胃哦!
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材料: 【戶外烤肉時的份量】
* l! K( j7 s6 f4 Ba 醬油 3大匙 【一杯/240ml】
4 n  l2 S( S+ g" y0 b  nb 金桔醬 3大匙 【一杯】(我用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)
; \$ [' w' j( A; t# g1 Ec 柳橙汁 3大匙 【一杯】; P% q$ s9 M, u* `& ]4 P
d 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】8 s; X! Z, p6 Z# u) f# |
e 薑粉 1/4小匙 【1小匙】
+ \4 k( h6 X" {) L, L9 Ef 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀
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/ f; d, g  i* j" {; g& Z做法:5 u: S( }& R9 o* w6 w! t  A& U
1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次. : K1 _! }6 `9 u6 v+ A  @
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2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤.   W- _8 O- x9 l2 ^* A  s+ K
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3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上. $ I2 D4 Z8 B# d; B' P( W5 \# D
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4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )
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5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁. $ g, f1 R/ F9 ^5 V) O1 u

* r1 k2 g% |8 _$ \+ ?" d$ LKO註:; d; h) r, N/ B+ ^
1. 另將西洋芹撕除粗筋. 切條. 搭配千島沙拉醬. 與烤肉搭配食用. 非常對味.( x2 `; \, Y4 n( y! p  P
2. 排骨一斤為兩人食用份量. 可多做一些. 吃不完的排骨可放冷凍儲存.
+ n, |! Y/ m% o. W9 u$ Z3. 也可嚐試用不同的果醬及果汁醃製. " x* H+ a5 }* `& A2 N6 e$ e4 ]0 K! v- x( }
4. 調醬汁時先嚐一下鹹度. 因需長時間醃肉. 醬汁要有點鹹但不要太鹹.