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  主料：
) p8 }2 e2 C3 X! X6 F  生猪蹄750克 3 v3 Z3 f" g2 Q$ L" ]; K7 y
  配料：
0 ~% f1 v+ y; a, I* p' m+ p  花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。 ; _4 z& C- q# W" F
  
; D$ D$ F' q) @% f" S  制作过程：9 Z2 \, |' i- p! P9 @$ F
　
+ I4 ?0 q& B6 Y# B8 ]  1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。 　
4 M- l. j( D/ s' g2 g, f. y　2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。
7 C, C* t3 Z  U8 p; f  D( l  3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。
1 a  v( H3 y7 z/ s( h2 c) h8 ?+ X  4，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。 # K% M* E) h4 d$ o5 M6 s
  5，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。 2 Z8 S0 U: A$ @; w5 n+ D
  口味特点：
' @" x5 a$ u( l5 W2 V  香辣咸鲜菜品
' U9 q, k2 c+ q  功效：
( I, z# [4 H2 `8 }1 S  ~+ ?. k. @# b. I美容养颜

猪蹄有丰富的胶原蛋白～！的确的美容的佳品～！但是吃起来却粘粘呼呼的～！不舒服～！