Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋
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滑滑嫩嫩的,很好吃哦。。对了,这个也很适合小朋友吃,可以把鱼肉改成肉类,或是干贝一类的。
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% ]. a& Q4 q% x2 X+ |3个 鲜鸡蛋
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( t9 E$ J9 g4 Y# ^. a1/4小勺 盐
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$ |8 E( \1 k, m+ `) Y% [120毫升 水(或使用1/2小勺 鸡精+120毫升 热水,调开成鸡汤)
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1支 葱末
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1/2小勺 沙拉油
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1/2 小勺 生抽
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100克 鲜鱼片
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鱼肉腌料:
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$ x9 @! X+ U( |) F" g1小勺 玉米淀粉
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1/4小勺 盐
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1/2 小勺 沙拉油
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5克 姜末
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1. 鱼片切成小薄片,加腌料腌制10分钟左右。鸡蛋打散,加入盐和水,打匀备用。
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$ C, [4 n$ L6 [# }Slice the fish filets thinly and mix with marinade for 10 minutes. Whip the eggs in a large bowl. Add the salt and water and mix well.
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2. 把腌好的鱼片轻轻放入蛋液中。中火沸水蒸15分钟左右。
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Add the marinaded fish into the egg mixture. Place the bowl in a steamer and cook for 15 minutes.
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3. 起锅烧热油,和生抽拌匀,淋入蛋羹,洒上葱花即可。
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: s9 _( K' s C3 |Heat up the oil and mix with soya sauce and sprinkle over the egg and garnish with the chopped spring onions.
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