八宝鱼头汤

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1楼大中小发表于 2006-9-7 17:25 只看该作者

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八宝鱼头汤

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主料：鱼头5 F- Q: t2 y; x  d% z; ^
辅料：五花肉、葱、姜、火腿、肚尖、水发海参、白木耳、河虾、小鱼元、笋片、竹笋。
调料：白酒、高汤、盐、味精、胡椒粉、葱姜蒜粉  2 T" o( U. ^. m+ P. S1 \
　　* \5 n: o4 l1 j( I( h
操作：1、鱼头洗净改刀处理待用；  - P6 j: z$ t6 F) C- x+ \5 }
　　 2、锅入油，烧至四五成热，姜葱煸香，再放入五花肉；
　　 3、再放入鱼头，加入白酒，后加入高汤，烧二十分钟后，放盐、味精、胡椒粉等调味料及剩下八种  辅料，煮熟即可起锅。

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