淮杞炖裙边

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, i  @* b$ _" |0 _菜名： 淮杞炖裙边
% b( v( @. z5 L- z8 u2 E主料： 裙边500克。
) f% w1 D& c/ y& X/ H2 b1 _9 ^) G. @4 i6 j% w料： 配料：淮山15克，枸杞10克，桂圆肉10克，猪里脊50克，金华火腿少许。调料：料酒、盐、鸡精、葱、姜、上汤。 ( j8 Y# C' A# O5 v  R+ W' y+ _5 U
做法： 1、将裙边刮去黑膜切成块。猪里脊切成1厘米方形的粒，飞水烫熟。葱切段、姜切片，用牙签将葱、姜穿在一起，金华火腿切成粒。2、将裙边飞水，分在汤碗里加入上汤、淮山、枸杞、桂圆，下入盐、料酒、鸡精、葱、姜等调味品，上笼蒸1.5小时左右，取出挑出葱姜即可。 1 e$ f, k" D+ g3 o! B9 e9 ^) j" ^3 L
特点： 汤鲜味美，裙边软糯，为滋补佳品