蟹子鸡肉卷（全程图）

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-8 00:55 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）) ~ O# p# y! `8 h
准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜& C$ c% `7 j$ G# M& ]# U, E

6 Z8 Y9 C0 z2 P* E8 _
用刀剔除鸡肉的白膜~

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这里需要看清楚鸡肉的纹理~
纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平.. $ S" q+ X; @6 J! |, ]8 v0 V) q U

9 [. o; M' R; q1 O* I0 g# l
将鸡肉用菜刀拍一下~
取一片紫菜铺在鸡肉上~
再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~ 4 f& ~/ `& P0 z& p

5 K( I) I% h% o s8 v6 p
然后在外面再卷上一张紫菜~
看看卷好的肉卷外侧~

k- \9 F7 s, K- Z& h2 r2 @
然后起火上锅~
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出.....

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稍凉后斜切装盘.......... 开吃！7 R; f0 a! ?9 V( V. w: A

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