花雕醉参鸡卷

众所周知，绍兴是花雕酒的著名产地。所谓近水楼台先得月，以花雕酒烹调而成的“醉鸡”也就成为了江浙一带的名菜。“醉鸡”不但闻起来酒香扑鼻，吃起来鲜嫩多汁，而食后更是令人回味无穷。在闷热的夏天，能品尝到冰凉透心、酒味芳香的花雕醉鸡，的确是件赏心乐事！
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- x+ D3 |  m# h) [8 S: e家里剩了条鲜人参，为了不浪费，于是突发奇想地把它卷进鸡腿肉内，做成了今天这道“花雕醉参鸡卷”。
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; V. W8 {9 {$ u2 F% u& S+ C& g1 幅 1.材料如图所示：鸡腿肉1件，鲜人参1条，陈年绍兴花雕酒100ml，当归和杞子各少许（洗净泡软）。 + C# S3 Q. O0 N7 x/ {* j
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3 X$ [! t4 z% z2 U0 j! _2 幅 2.在鸡腿肉（鸡皮朝下）上洒少许盐，放上鲜人参，卷成“鲜人参鸡肉卷”。
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* R. C0 c4 Y$ T2 F0 n- r0 R( o3 幅 3.用耐热保鲜纸将鸡肉卷包好，以微波炉高火叮3分30秒至鸡肉卷熟透，取出待凉备用。 + \# Q6 m( H, y: |$ ^

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4 幅 4.将当归和杞子放进保鲜盒内，加入200ml清水和适量的糖、盐，以微波炉高火叮4分钟即成汤汁。 ' o+ b+ q# N7 L3 z. F

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5 幅 5.在保鲜盒内加进陈年绍兴花雕酒调好，放进鸡肉卷，盖好保鲜盒，在冰箱内浸泡一晚入味。 ! B2 w$ r8 V) F! W5 T! I
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6 幅 6.将浸泡入味的鸡肉卷取出切片，淋上花雕酒汤汁，即可品尝。 & g) q6 [. F8 Q6 j
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7 幅 7.食后更是令人回味无穷的“花雕醉参鸡卷”。 5 \6 ]+ o3 ^7 U5 ?& y
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5 v7 N. h: z- H8 l. R8 幅 8.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷 * V4 A$ k9 d" o
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( Y) I, h3 r# q' Y3 q5 i$ o) Z9 幅 9.二人饭局 - 花雕醉参鸡卷