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好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o… 5 {0 O. g  g% `6 B9 ^* o0 S! f! J - K/ r7 c- I3 l8 P8 H6 Q, I   - A9 S- n, u9 F/ r$ O/ V原料： 4 ^( q: L+ r9 H; F( s  \ ! y, {8 c+ p. u% m 1磅牛肉（约454克） / n+ E1 [; P9 g; h0 L+ d, ?0 P2茶勺料酒 7 K: Z: k- B" _. Z( q+ U0.5茶勺蒜粉 7 u& K  C/ A! u; J7 ~4 _$ x& R0.5茶勺姜末" L2 V, m# {( E. K4 e. x# A- N; ` 2茶勺酱油% {- P3 |. q2 P( Z 1小把孜然! H: V5 J- {9 p 几个干红辣椒 0 J$ e9 @6 @! G5 ~1点点白芝麻 + H; Q  t2 T( i* V0 ~盐和油适量 * G- R# {5 q2 V% b' S9 q3 x* I6 f   o7 x6 k& c& ?+ ^3 s% X& p( {   % N. I" H: U1 w& S9 I做法： 3 b$ x" P& H3 G: w % Z7 Y% ^$ B) i* |- h# Z 把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。 ( r: \  N- g6 `, u; ^, N  . R% C; [! b5 R( ?# b孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。+ B% j7 [( @' k: z: X  ! y% A: I' y/ I7 ~! R- ]0 E* ^ 锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。" ~- h0 V4 U- W  1 t% C, x: z0 e% L( @' ^  U

2 d7 R3 e1 \3 E3 \实在是很香很香！6 ~- r0 T" Z+ r6 r1 V7 Y  / y; `3 R' L, x2 x3 `: R5 ]2 F

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不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动